Rouelle au Vinaigre Balsamique.

Pour quatre personnes:

Une rouelle de porc d'environ 800grs, vinaigre balsamique, huile d'olives, 2 cc de bouillon de veau, pommes de terre, auto-cuiseur.

Dans l'auto-cuiseur faire rissoler la rouelle de porc dans l'huile d'olives, afin de lui donner de la couleur. Ajouter autour, les pommes de terre coupées en gros morceaux, pour éviter que la matière grasse ne brûle. Saler et poivrer. Quand la viande et les légumes sont bien dorés, déglacer avec le vinaigre Balsamique, ( 1 ou 2 CàS). Ajouter le bouillon de veau, préalablement délayé dans un pichet gradué, avec 250ml d'eau chaude. Ajouter une petite poignée de gros sel.

Fermer l'auto-cuiseur, monter en pression.

Lorsque la soupape siffle, réduire le feu et laisesr mijoter à feu doux, environ une heure et demi.

Ce plat se réchauffe très bien le lendemain.

La cuisson à l'auto-cuiseur va permettre d'obtenir une viande tendre et moelleuse.

Comments

[Camille]

J'ai cuisiné cette rouelle au vinaigre balsamique et tout ce que je peux dire, c'est que nous nous sommes régalés. Que c'était bon ! J'en referai. Merci pour cette recette.

[Camille]

Cela m'a l'air délicieux. J'ai aussi envie d'essayer, je ferai cela le week-end prochain.