Le chaudron du vallon.

Roulé de Saumon aux Asperges.

Roulé de saumon aux asperges: Compter par personne 1 belle tranche de saumon fumé ou de truite fumée. - 1 c à s de crême fraiche épaisse. 1 jus de citron. Sel. Poivre. Ciboulette. - Petites asperges (4 à 5 par personne) présentées dans chaque assiette....

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Tags: sel, ciboulette, citron, crême fraiche, poivre, asperges en boite, saumon fumé, truite fumée

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18 décembre 2012

Gâteau biscottes façon Madeleine...

Ingrédients: - Biscottes (ou pain grillé), lait, compote maison (ou en boite), 3 pommes, 2 oeufs, sucre, sucre vanillé. Dans un moule à tarte graissé. Disposer les tranches de biscottes, ne pas hésiter à les casser en petits morceaux, pour remplir les...

Posté par Mino56 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, oeufs, sucre, lait, battre, biscottes, bol, compote de pommes, cuillère à soupe, fruits au sirop, moule à tarte, mélange, pommes à cuire, recette économique, sucre vanillé

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13 décembre 2012

Filets de poisson aux asperges.

Ingrédients: - Filets de poisson ( églefin, merlu, etc...) - Crême fraiche- Citron- Ciboulette- Petite boite d'asperges en conserve. - Légumes d'accompagnement au choix (pommes de terre, courgettes, riz, champignons etc...). Dans le cas présent, pommes...

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Tags: ciboulette, mijoter, rissoler, citron, asperges, crême fraiche, filets de poissons, merlu, pommes de terre sautées, thym, églefin

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4 décembre 2012

Gelée de Sureau.

Ingredients: Autant de poids de jus de sureau que de sucre à gelée. Un jus de citron. Beurre. Cueillir les grappes de sureaux, très mûres. Les fruits doivent être très noirs. Couper les grappes dans le panier de l'extracteur de jus. La durée de l'extraction...

Posté par Mino56 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé, sucre, citron, confitures, couvercle neuf, pots de confiture, Grappes de sureau, bassine à confiture, extracteur de jus, fruits sauvages, gelée, gourmandise, jus

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2 décembre 2012

Confiture de bananes.

Ingrédients: Même poids de bananes bien mûres, que de sucre à gelée, 1 jus de citron. Mettre les bananes coupées en tronçons dans la bassine à confiture. Ajouter le jus de citron. Bien mélanger aux fruits, pour éviter qu'ils noircissent. Recouvrir avec...

Posté par Mino56 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bananes, bassin à confitures, citron, confitures, couvercle neuf, cuillère en bois, entonnoir à confiture, louche, petite assiette, pots de confiture, sucre à gelée

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2 décembre 2012

Rouelle au Vinaigre Balsamique.

Pour quatre personnes: Une rouelle de porc d'environ 800grs, vinaigre balsamique, huile d'olives, 2 cc de bouillon de veau, pommes de terre, auto-cuiseur. Dans l'auto-cuiseur faire rissoler la rouelle de porc dans l'huile d'olives, afin de lui donner...

Posté par Mino56 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olives, mijoter, auto-cuiseur, balsamique, bouillon de veau, déglacer, pommes de terre, porc, rissoler, rouelle, vinaigre

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29 novembre 2012

Cookies Choco Noix de Coco.

Ingrédients: 60 grs de Beurre mou, 60 grs de Cassonade, 1 Oeuf, 100 grs de Farine, 50 grs de Noix de Coco (environ), 80 grs de Pépites de Chocolat, 1/2 sachet de levure. Dans un bol, mettre le beurre et le sucre à réchauffer au micro-ondes, 1 à 2mn (600W)....

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Tags: levure, beurre salé, oeufs, farine, cassonade, noix de coco, pépites chocolat

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29 novembre 2012

Riz au Lait au Chocolat.

Ingrédients: -3/4 de litre de Lait, 100 grs de Riz rond, 100 grs de Sucre, 100 grs de Chocolat à patisser. Plonger le riz dans l'eau bouillante, 3mn, l'égoutter. Faire bouillir le lait, mettre le riz, laisser mijoter tout en remuant régulièrement. Quand...

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Tags: sucre, lait, riz rond, bouillir, chocolat à patisser, mijoter, ramequins

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24 novembre 2012

Clafoutis aux cerises stérilisées.

Normalement, le clafoutis se fait en général avec des fruits frais. Pourquoi pas en hiver, utiliser les fruits que l'on aura stérilisé en été. Dans le cas présent, il s'agit de cerises, qui ont été mises en bocaux, sucrées et stérilisées pendant 30mn....

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Tags: four, levure, oeufs, sucre, Bocaux, calvados, cerises, farine, lait, moule à manquer, stérilisation

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18 novembre 2012

Préparation de baguettes de pain.

Aujourd'hui préparation de quatre baguettes de 250 gr . La fabrication est toujours la même, avec des variantes, dans le choix des farines et des ingrédients. - 2 baguettes traditions aux graines de Cumin et de Sésame. - 2 baguettes de Froment ordinaire,...

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Tags: Pain, baguettes, brioche, farine T110, farine T55, farine de froment, four, graine de cumin, graine de lin brun, graine de pavot, graine de sésame, graine de tournesol, levure, levure sèche, levée, pétrin, sel

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