Le chaudron du vallon.

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SOUPE DE LEGUMES...

Rien de tel, qu'une bonne soupe, surtout l'hiver. J'aime beaucoup les veloutés, mais franchement, une soupe de légumes en morceaux, c'est très bon, nourrissant et diététique. Dans les ingrédients, mettre les légumes que l'on préfère, aussi ce que l'on...

Posté par Mino56 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, huile d'olives, Cuisine, chaudron, accueil, amitié, bienvenue, convivialité, mijoter, auto-cuiseur, pommes de terre, rissoler, thym, recette économique, ail, oignon, diététique, dégustation, cube de volailles dégraissé, poireaux

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28 janvier 2013

Confit de cuisses de canard...

Confit de Cuisses de Canard. Je compte, 1pot de graisse de canard pour une cuisse. La graisse se récupère chaude. La remettre dans son pot d'origine, pour la rentabiliser. Préparer, un mélange de sel, de poivre et de thym. Frotter les cuisses avec ce...

Posté par Mino56 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, chaudron, poele, accueil, amitié, bienvenue, convivialité, mijoter, pommes de terre, gourmandise, thym, poivre, sauteuse, dégustation, confits, cuisses de canard, graisse de canard en pot

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28 janvier 2013

Filets de poisson, Fondue d'endives, Röstis aux oignons.

Filets de Tacaud avec Fondue d'endives et Röstis d'oignons. Ingrédients : Filets de poisson. Huile d'olives. Echalotes. Sel, poivre. Thym. Endives. Cassonade. Röstis aux oignons surgelés. Dans une sauteuse : Faire rissoler les endives, coupées en morceaux,...

Posté par Mino56 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, frire, huile d'olives, Cuisine, chaudron, poele, accueil, amitié, bienvenue, convivialité, cassonade, gourmandise, filets de poissons, thym, recette économique, diététique, dégustation, Tacaud, endives, röstis

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28 janvier 2013

Poëlée Campagnarde.

La Poêlée Campagnarde : Créer des petits plats appétissant avec les restes de viande (poulet, rôti de porc, lapin, pôt au feu, etc, etc..). Ingrédients : Restes de viande coupés en dés, lardons (ou dés de jambon), ciboulette ou persil, pommes de terre...

Posté par Mino56 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, Champignons, ciboulette, frire, huile d'olives, persil, rosé des prés, Cuisine, chaudron, poele, accueil, convivialité, pommes de terre, porc, recette économique, lardon, oignon, viande de boeuf, diététique, lapin sauté

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21 janvier 2013

Yaourts maison...

Il est très agréable de réaliser soi-même de délicieux yaourts maison. Avec ma yaourtière, je fabrique 7 yaourts à chaque fois. Actuellement, trouver dans le commerce des yaourts natures, contenant suffisamment de ferment lactique, pour en fabriquer d'autres...

Posté par Mino56 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, dessert, accueil, bienvenue, confitures, recette économique, sucre vanillé, diététique, dégustation, bol à bec verseur, fabrication maison, ferment lactique Alsa, lait entier, nature, yaourt, yaourtière

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19 janvier 2013

Merlan roti...

Bonjour ! Je voudrai vous parler du plaisir de choisir sa viande avec son boucher et d'échanger des idées de recette. Je pense qu'il faut privilégier un rayon boucherie à la coupe. La viande rouge coûtant cher aujourd'hui, autant choisir de bons morceaux...

Posté par Mino56 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre salé, huile d'olives, Cuisine, chaudron, accueil, convivialité, balsamique, déglacer, recette économique, ail, diététique, blonde d'aquitaine, boucher, choisir, dégustation, merlan boeuf, plaisir, saignant, viande rouge, vinaigre balsamique

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15 janvier 2013

Sauté de Porc au Vinaigre de Cidre, Miel et Sirop d'Erable.

Sauté de porc au vinaigre de cidre, miel et sirop d'érable...... Le porc est une viande économique, surtout les morceaux vendus pour sauté. Dans le cas présent, 3,90€ le kg. Cela permet de cuisiner un très bon petit plat à petit prix. Je préfère utiliser...

Posté par Mino56 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, Champignons, beurre salé, sirop d'érable, Cuisine, chaudron, accueil, mijoter, auto-cuiseur, déglacer, pommes de terre, porc, gourmandise, thym, recette économique, lardon, oignon, diététique, cocotte, vinaigre de cidre

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15 janvier 2013

Lapin Sauté à la Charentaise...

Lapin sauté à la Charentaise.. Lorsque je cuisine le lapin, je préfère l'acheter en fourreau et le couper moi-même. Généralement l'arrière est mijotée en gibelotte (Cela sera le sujet de futures recettes dans mon blog). L'avant lui, est simplement sauté,...

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Tags: sel, beurre salé, huile d'olives, Cuisine, chaudron, accueil, bienvenue, rissoler, pommes de terre sautées, recette économique, oignon, poivre, merlot, vin rouge corsé, échalote, diététique, couleur dorée, cuisson, lapin sauté, sauteuse

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10 janvier 2013

Pain d'épices.

Pain d'épices léger... Ingrédients: - 250 gr de farine, 1 sachet de levure, 100 gr de cassonade, 1 c à c de 4 épices ( facultatif: graines d'Anis, écorce d'orange, gingembre), 125 gr de miel liquide, 200 ml de lait. Préchauffer le four à 180°. - Dans...

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Tags: farine de froment, levure, sirop d'érable, sucre, accueil, lait, cassonade, recette économique, 4 épices, anis, miel, moule à cake, diététique, figues sèches, fruits confits

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5 janvier 2013

Civet de biche à ma façon...

Civet de Biche: - Demander conseil à votre boucher pour une part de biche, découpée en morceaux, qui sera cuite en sauce. Voir en fonction du nombre de convives. (ex: 1,6 kg d'épaule pour 6 personnes) Ingrédients: - Lardons - Oignons - Fond de veau en...

Posté par Mino56 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, calvados, mijoter, oignon, poivre, 14°, beurre à manier, biche, civet, côtes du rhône, flambée, fond de veau, gelée de groseille, marinade, maïzéna, merlot, morgon, vin rouge corsé, échalote, épaule

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