calvados - Le chaudron du vallon.

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calvados

5 janvier 2013

Civet de biche à ma façon...

Civet de biche à ma façon...

Civet de Biche: - Demander conseil à votre boucher pour une part de biche, découpée en morceaux, qui sera cuite en sauce. Voir en fonction du nombre de convives. (ex: 1,6 kg d'épaule pour 6 personnes) Ingrédients: - Lardons - Oignons - Fond de veau en...

Posté par Mino56 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, calvados, mijoter, oignon, poivre, 14°, beurre à manier, biche, civet, côtes du rhône, flambée, fond de veau, gelée de groseille, marinade, maïzéna, merlot, morgon, vin rouge corsé, échalote, épaule

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24 novembre 2012

Clafoutis aux cerises stérilisées.

Clafoutis aux cerises stérilisées.

Normalement, le clafoutis se fait en général avec des fruits frais. Pourquoi pas en hiver, utiliser les fruits que l'on aura stérilisé en été. Dans le cas présent, il s'agit de cerises, qui ont été mises en bocaux, sucrées et stérilisées pendant 30mn....

Posté par Mino56 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, levure, oeufs, sucre, Bocaux, calvados, cerises, farine, lait, moule à manquer, stérilisation

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