merlot - Le chaudron du vallon.

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merlot

15 janvier 2013

Lapin Sauté à la Charentaise...

Lapin Sauté à la Charentaise...

Lapin sauté à la Charentaise.. Lorsque je cuisine le lapin, je préfère l'acheter en fourreau et le couper moi-même. Généralement l'arrière est mijotée en gibelotte (Cela sera le sujet de futures recettes dans mon blog). L'avant lui, est simplement sauté,...

Posté par Mino56 à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, beurre salé, huile d'olives, Cuisine, chaudron, accueil, bienvenue, rissoler, pommes de terre sautées, recette économique, oignon, poivre, merlot, vin rouge corsé, échalote, diététique, couleur dorée, cuisson, lapin sauté, sauteuse

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5 janvier 2013

Civet de biche à ma façon...

Civet de biche à ma façon...

Civet de Biche: - Demander conseil à votre boucher pour une part de biche, découpée en morceaux, qui sera cuite en sauce. Voir en fonction du nombre de convives. (ex: 1,6 kg d'épaule pour 6 personnes) Ingrédients: - Lardons - Oignons - Fond de veau en...

Posté par Mino56 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, calvados, mijoter, oignon, poivre, 14°, beurre à manier, biche, civet, côtes du rhône, flambée, fond de veau, gelée de groseille, marinade, maïzéna, merlot, morgon, vin rouge corsé, échalote, épaule

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