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Le chaudron du vallon.
Le chaudron du vallon.
  • Transmettre ma passion de cuisiner.Plaisir de créer une cuisine légère,avec les condiments pour satisfaire nos papilles.Prouver que l'on peut faire de bons petits plats à petits prix au quotidien.Rissoler,mijoter,colorer, 3 mots important pour ma cuisine.
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19 mars 2013

PUREE DE POMMES DE TERRE COMME AU BON VIEUX TEMPS...

PUREE DE POMMES DE TERRE COMME AU BON VIEUX TEMPS...
Une bonne purée de pommes de terre, comme la faisait notre grand-mère, tout simplement. Donc en voici la recette simple, pour un début, comme une première fois, à l'époque du "tout prêt" ou du "réchauffé rapidement", prenons notre temps pour la réaliser....
Posté par Mino56 à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre salé,  Cuisine,  chaudron,  accueil,  amitié,  convivialité,  lait,  mijoter,  pommes de terre,  gourmandise,  mélange,  recette économique,  ail,  diététique,  faitout,  gros sel,  onctuosité,  pilon,  purée,  recette simple

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15 mars 2013

ENDIVES AU CIDRE "BRUT"

ENDIVES AU CIDRE "BRUT"
Endives au cidre "brut"... Pour quatre personnes, il vous faudra : 6 à 8 belles endives - 100 gr de lardons fumés - 1 c. à s. de cassonade - 1 belle échalote - Sel - Poivre - Huile d'olives. Prenez soin d'utiliser des endives propres et retirez la base...
Posté par Mino56 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel,  huile d'olives,  Cuisine,  chaudron,  poele,  accueil,  amitié,  bienvenue,  convivialité,  mijoter,  rissoler,  gourmandise,  recette économique,  lardon,  diététique,  dégustation,  endives,  bière bouchée,  cidre "brut"

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13 février 2013

SOUPE DE LEGUMES...

SOUPE DE LEGUMES...
Rien de tel, qu'une bonne soupe, surtout l'hiver. J'aime beaucoup les veloutés, mais franchement, une soupe de légumes en morceaux, c'est très bon, nourrissant et diététique. Dans les ingrédients, mettre les légumes que l'on préfère, aussi ce que l'on...
Posté par Mino56 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel,  huile d'olives,  Cuisine,  chaudron,  accueil,  amitié,  bienvenue,  convivialité,  mijoter,  auto-cuiseur,  pommes de terre,  rissoler,  thym,  recette économique,  ail,  oignon,  diététique,  dégustation,  cube de volailles dégraissé,  poireaux

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28 janvier 2013

Confit de cuisses de canard...

Confit de cuisses de canard...
Confit de Cuisses de Canard. Je compte, 1pot de graisse de canard pour une cuisse. La graisse se récupère chaude. La remettre dans son pot d'origine, pour la rentabiliser. Préparer, un mélange de sel, de poivre et de thym. Frotter les cuisses avec ce...
Posté par Mino56 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel,  chaudron,  poele,  accueil,  amitié,  bienvenue,  convivialité,  mijoter,  pommes de terre,  gourmandise,  thym,  poivre,  sauteuse,  dégustation,  confits,  cuisses de canard,  graisse de canard en pot

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15 janvier 2013

Sauté de Porc au Vinaigre de Cidre, Miel et Sirop d'Erable.

Sauté de Porc au Vinaigre de Cidre, Miel et Sirop d'Erable.
Sauté de porc au vinaigre de cidre, miel et sirop d'érable...... Le porc est une viande économique, surtout les morceaux vendus pour sauté. Dans le cas présent, 3,90€ le kg. Cela permet de cuisiner un très bon petit plat à petit prix. Je préfère utiliser...
Posté par Mino56 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel,  Champignons,  beurre salé,  sirop d'érable,  Cuisine,  chaudron,  accueil,  mijoter,  auto-cuiseur,  déglacer,  pommes de terre,  porc,  gourmandise,  thym,  recette économique,  lardon,  oignon,  diététique,  cocotte,  vinaigre de cidre

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5 janvier 2013

Civet de biche à ma façon...

Civet de biche à ma façon...
Civet de Biche: - Demander conseil à votre boucher pour une part de biche, découpée en morceaux, qui sera cuite en sauce. Voir en fonction du nombre de convives. (ex: 1,6 kg d'épaule pour 6 personnes) Ingrédients: - Lardons - Oignons - Fond de veau en...
Posté par Mino56 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel,  calvados,  mijoter,  oignon,  poivre,  14°,  beurre à manier,  biche,  civet,  côtes du rhône,  flambée,  fond de veau,  gelée de groseille,  marinade,  maïzéna,  merlot,  morgon,  vin rouge corsé,  échalote,  épaule

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13 décembre 2012

Filets de poisson aux asperges.

Filets de poisson aux asperges.
Ingrédients: - Filets de poisson ( églefin, merlu, etc...) - Crême fraiche- Citron- Ciboulette- Petite boite d'asperges en conserve. - Légumes d'accompagnement au choix (pommes de terre, courgettes, riz, champignons etc...). Dans le cas présent, pommes...
Posté par Mino56 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  mijoter,  rissoler,  citron,  asperges,  crême fraiche,  filets de poissons,  merlu,  pommes de terre sautées,  thym,  églefin

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2 décembre 2012

Rouelle au Vinaigre Balsamique.

Rouelle au Vinaigre Balsamique.
Pour quatre personnes: Une rouelle de porc d'environ 800grs, vinaigre balsamique, huile d'olives, 2 cc de bouillon de veau, pommes de terre, auto-cuiseur. Dans l'auto-cuiseur faire rissoler la rouelle de porc dans l'huile d'olives, afin de lui donner...
Posté par Mino56 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olives,  mijoter,  auto-cuiseur,  balsamique,  bouillon de veau,  déglacer,  pommes de terre,  porc,  rissoler,  rouelle,  vinaigre

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29 novembre 2012

Riz au Lait au Chocolat.

Riz au Lait au Chocolat.
Ingrédients: -3/4 de litre de Lait, 100 grs de Riz rond, 100 grs de Sucre, 100 grs de Chocolat à patisser. Plonger le riz dans l'eau bouillante, 3mn, l'égoutter. Faire bouillir le lait, mettre le riz, laisser mijoter tout en remuant régulièrement. Quand...
Posté par Mino56 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  lait,  riz rond,  bouillir,  chocolat à patisser,  mijoter,  ramequins

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